パン生地・シュークリームの生地・ケーキの生地・お好み焼きの生地などに加えると仕上がりが

　　　 “ふわっ”とボリュームが出来、“ホクホク感”が出ます。

　　　　リキッドとパウダーの2種類あり。

　　　　　〈　概　要　〉

　　　　　キープホイップは澱粉を原料とした天然の多糖類を特種技法によって応用開発した画期的な製菓材料です。

　　　　　食品への接着、粘度安定、コーディング、コロイド、品質改良効果利用等、幅広い分野に利用が可能です。

　　　　〈　特　性　〉　

　　　　　外　観　　→　さわやかな低甘味を有する無色透明な粘ちゅう性（粘りがあり密度が濃い）物質。

　　　　　水　溶　性　→　冷水、温水のいずれにも速やかに溶解。

　　　　　被膜性・接着性　→　被膜性に優れ、酸素透過性が極めて小さい表面のコーティングによって

　　　　　　　　　　　　　　　『ツヤ』が得られると共に酸化防止、保香、鮮度保持に効果大。

　　　　　当社では、こういったものに添加を推奨しています。

　　　　　ホイップクリーム　

　　　　　　　　　素晴らしいオーバーランが得られます。

　　　　　　　　　しかも離水性が少なくバタークリームを絞り袋から絞る場合クリームの切れが良い。

　　　　　カスタードクリーム　

　　　　　　　　　過冷却してもクリームがベタつかない。

　　　　　スポンジシート　

　　　　　　　　　卵との親和性が強いので焼き色と浮きがよく”しっとり”したスポンジを作ることが出来る。

　　　　　　　　　シフォンケーキなどに最適とされる。

　　　　　その他ケーキ類　

　　　　　　　　　メレンゲ、ムースの出来上がり製品は”ソフトでふっくら”となる。

　　　　　　　　　しかも保湿性のあるケーキとなり、冷凍保存性にも優れた効果を発揮。

　　　　　その他　

　　　　　　　　　多目的食品素材ですので和菓子（餅、まんじゅうの皮）に使用しますと老化防止、

　　　　　　　　　保水性及び軟らかさの保持ができます。